Fajah Lourens: gezond én lekker!
Gezond én lekker! Fajah verrast ons weer met heerlijke recepten.
SPINAZIE-COURGETTESOEP
Deze soep is glutenvrij, lactosevrij, vegetarisch en bevat geen suiker of noten. Voor iedereen geschikt dus, en ook nog lekker.
INGREDIËNTEN VOOR 2 PERSONEN:
10 g boter
1 courgette, in kleine stukjes
Versgemalen peper
1 tl kurkumapoeder (of een stukje verse kurkuma) 150 g spinazie
1 teentje knoflook, fijngehakt
0,5 l groentebouillon
Optioneel: wat verse kiemen, om mee te garneren Ook nodig: staafmixer
VOEDINGSWAARDEN PER PERSOON:
Kcal: 170,92
Vet: 10,06 g Koolhydraten: 6,12 g Eiwitten: 12,77 g
BEREIDING:
1. Verhit de boter in een soeppan op middelhoog vuur en bak hierin de courgette.
2. Voeg wat peper en de kurkuma toe. Doe de spinazie bij de courgette en bak de groenten tot de spinazie wat geslonken is. Voeg de knoflook toe en bak deze kort mee.
3. Pureer de groenten met een staafmixer tot je een gladde, egale massa hebt. Voeg de bouillon toe. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat de soep nog even zachtjes doorkoken.
4. Serveer de soep naar keuze met wat verse kiemen.
sponsoren
Editie 15
Mis je een van de vorige edities en zou je deze graag aan je AMSTERDAM XXXL collectie toevoegen of ben je gewoon nieuwsgierig naar een specifiek interview of foto’s van een evenement in een van de vorige edities?
Iedere editie is los te verkrijgen voor maar € 7,95!
AMSTERDAM
XXXL
Jimena Rico & Mark Teurlings
Reinwardtstraat 162
1093 HP Amsterdam
E-mail: info@amsterdamxxxl.nl
Jimena & Mark
Een ding dat Jimena Rico en Mark Teurlings gemeen hadden, en nog steeds hebben: een grote liefde voor de stad Amsterdam! Uit deze liefde is dan ook het idee geboren om een magazine geheel te wijden aan deze prachtige stad. En als zij het doen, dan doen ze het goed. Het kon namelijk niet ‘zomaar’ een glossy worden, maar het moest van een ander kaliber zijn: Een chique uitstraling, mooi voor in een collectie, eigentijds en voor ieder wat wils. En dat is gelukt! Ondertussen is het team gegroeid en blijft AMSTERDAM XXXL zich ontwikkelen.
